Ir al mercado de agricultores es una actividad semanal para muchos, y los mercados están disponibles en todo el país tanto de forma estacional como durante todo el año. Los mercados de agricultores ofrecen una amplia variedad de productos locales frescos como frutas, verduras, carnes, quesos y bebidas. Al hacer compras en el mercado de agricultores, es importante tener en cuenta la seguridad alimentaria para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos.
La temperatura importa
Algunos mercados de agricultores solo están disponibles de forma estacional en los meses más cálidos, y las bacterias que causan enfermedades transmitidas por los alimentos adoran el clima cálido. Cuando las temperaturas superan los 90 grados F, los alimentos perecederos solo tienen una hora antes de que las bacterias puedan multiplicarse a niveles peligrosos y hacer que los alimentos sean inseguros.
Al hacer compras en el mercado de agricultores, busque vendedores que muestren productos perecederos como carnes crudas y quesos blandos sobre hielo, en una nevera o con refrigeración. Considere llevar una bolsa aislante o una nevera con fuentes de frío que mantendrán sus productos perecederos a una temperatura segura por debajo de 40 grados F durante el tiempo que lleve terminar las compras y viajar a casa (especialmente si hace calor). Ejemplos de fuentes de frío incluyen hielo, paquetes de gel congelados o bebidas congeladas. Cuando sea posible, compre los productos perecederos al final.
Carne y aves de corral
La carne cruda y las aves de corral deben refrigerarse por seguridad. De lo contrario, las bacterias que causan enfermedades transmitidas por los alimentos pueden multiplicarse a niveles peligrosos y enfermarlo. Solo compre carne cruda y aves de corral en el mercado de agricultores si el vendedor las mantiene frías.
Una vez compradas, coloque la carne cruda y las aves de corral en una bolsa separada de los alimentos listos para comer, como frutas y verduras, para evitar la contaminación cruzada de bacterias dañinas que causan enfermedades transmitidas por los alimentos. Los jugos de la carne cruda y las aves de corral a veces pueden filtrarse del empaque, lo que puede transportar bacterias a nuestras frutas o verduras o a otros productos del mercado de agricultores listos para comer si no se separan. Después de tocar los paquetes de carne cruda y aves de corral, lávese las manos con agua y jabón o use desinfectante de manos con al menos un 60 por ciento de contenido de alcohol.
Productos
Es importante elegir frutas y verduras que no estén magulladas o dañadas, ya que estas pueden proporcionar un ambiente donde las bacterias se multiplican y prosperan. Las frutas y verduras enteras pueden mostrarse sin refrigeración en el mercado de agricultores, pero productos perecederos como fresas, lechuga, hierbas y champiñones deben refrigerarse una vez en casa. Las frutas y verduras precortadas o peladas deben refrigerarse por seguridad, así que solo compre si se almacenan sobre hielo o refrigerados en el mercado. Antes de consumir, todas las frutas y verduras deben enjuagarse a fondo con agua corriente.
Para obtener más información sobre la seguridad alimentaria para productos, visite la hoja informativa de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Seleccionar y Servir Productos de Forma Segura.
Bolsas reutilizables
Las bolsas reutilizables son una opción conveniente y respetuosa con el medio ambiente para llevar al mercado de agricultores. Sin embargo, dado que estas bolsas pueden contener bacterias, suciedad y residuos, deben lavarse con frecuencia con agua caliente y jabón.
¡Asegúrese de tener en cuenta estos consejos en su próximo viaje al mercado de agricultores y disfrute!
Para obtener más información sobre la seguridad alimentaria, llame a la Línea Directa de Carne y Aves de Corral del USDA al 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), envíe un correo electrónico a MPHotline@usda.gov o chatee en vivo en ask.usda.gov de 10 a.m. a 6 p.m. hora del este, de lunes a viernes para comunicarse con un especialista en seguridad alimentaria en inglés o español.